Shufu State

Een geheel nieuw verrassend concept in Groningen Nadat 2 jaar terug het voormalig Wok – Restaurant Shufu State bijna aan de vlammen ten onder ging, was het letterlijk en figuurlijk puinruimen voor de directie en medewerkers. Om het in het Cruyffiaans te zeggen “Elk nadeel heeft zijn voordeel” en past in dit drama. Door de tijd van puinruimen en het opnieuw opbouwen van dit monumentale pand, kwam er ook tijd vrij om plannen te maken voor de toekomst. Shufu State heeft ruim 5 jaar een naam opgebouwd die ver over de grenzen van onze provincie uitsteeg. Iedereen met naam en faam, maar ook Opa en Oma en hun kinderen en kleinkinderen of een verliefd stelletje, wisten Shufu State te vinden. De plannenmakers keken wat er nieuw is in Nederland en in Europa, maar ook wat trendy is in andere landen; zoals in Amerika. De ideeën die ontstonden werden samengevoegd en hieruit kwam een compleet nieuw concept naar voren. Shufu State heeft nu een uniek systeem; de gasten kunnen de gerechten bestellen door middel van een tablet. Volle borden aan wokgerechten, daarvoor moet je nu niet meer bij Shufu State zijn. Het is nu …..?Ja, hoe zou ik het omschrijven. Het is gerechten beleven in optima forma. Heb er nu twee keer gegeten waarin ik samen met mijn tafelgenoten via de tablet de meest bijzondere gerechten bestelde. Telkens werden we verrast door opmaak, vergezeld van umami, waarin een ongekende smaakexplosie ons trof. Verwacht geen grote hoeveelheden, hoewel je per keer, per tafel 15 gerechten kunt bestellen. Bij binnenkomst heeft u al kunnen zien dat de koks de gerechten aan het bereiden zijn. Wij, waren met ons vijven en hebben ons geen minuut verveeld en vielen van de ene in de andere verbazing. Mijn tafelgenoten en ik, hebben allen in vele landen ervaringen opgedaan en weten goede gerechten en goede bediening te waarderen en in te schatten. Shufu State kan zich meten met de beste restaurants in Nederland. Gepassioneerde koks staan op u te wachten die elk hun kwaliteit hebben. Nu vindt u in Shufu State niet alleen Chinese koks, maar ook koks, geschoold in de Europese keukens. U vindt nu gerechten uit bijvoorbeeld Nederland, Frankrijk, Italie, Spanje en natuurlijk ook de oosterse gerechten uit o.a. China. Ik ben er van overtuigd dat er telkens nieuwe gerechten bij komen. Nu al is er een keuze uit ruim 100 gerechten. Dus onmogelijk om dit in een avond te ontdekken. U merkt, ik ben als gast uiterst tevreden over Shufu State. Heb ik dan niets gevonden wat ik ietsje minder vond? Ja de rode wijn was mij een tikkeltje te zoet. Ik heb gehoord dat er een nieuwe wijn op de kaart/tablet komt. Jan Brugge