Aandacht Voor Eten menù, Utrecht
Aandacht Voor Eten Utrecht - Menu
Voorgerechten
Salmone
Huis gerookte zalm met gepocheerd ei, beukenzwammen, schuim van Opperdoezer en gepofte wilde rijst
11 ƒ
Panzanella Funghi
Salade van verschillende paddenstoelen, gebakken brood, peer, basilicum, pijnboompitten, ingelegde rode ui en tomaat
10 ƒ
Buikspek
Vijftien uur gegaard buikspek afgelakt met balsamico. Met piccalilly, pompoencrème, zoetzure bloemkool en gremolata
11 ƒ
Vitello Tonnato
Dun gesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise, platbrood en Italiaans tafelzuur
11 ƒ
Pasta's
Ravioli Melanzane
Ravioli gevuld met aubergine. Saus van gestoofde aubergine met oude schapenkaas en grove tapenade van geroosterde ui en paprika
17 ƒ
Spaghettoni Aragosta
Spaghettoni in een kreeften bisque met gamba's en rivierkreeftjes
17 ƒ
Spaghettoni Carbonara
Spaghettoni met spek, Parmezaan en ei
15 ƒ
Hoofdgerechten
A la Milanese
Risotto van parelgort met saffraan, tuinerwten, tuinbonen, Parmezaan en een salade van courgette met gremolata
18 ƒ
Vitello Pomodori
Super zacht kalfsvlees, krokant gebakken. Met fregola, aubergine, gepofte tomaat en een bouillon van tomaat en vadouvan
19 ƒ
Pulpo en Polenta
Langzaam gegaarde octopus in een saus van wortel, gember en rode peper met krokant gebakken polenta en bloemkool van de BBQ
20 ƒ
Filet di Manzo
Rundersteak met gebakken paddenstoelen, rucola en Parmezaan
22 ƒ