Carpaccio van ossenhaas met een marmering van pesto en kruiden, mesclune salade, oud-Hollandse kaasflakes en een harissa-mayonaise
13.25 ƒ
Lam Weze
Een trio van lam: gegrilde lamszwezerik op een bedje van gebakken witlof met een oosterse saus van tomaatjes, suiker, ketjap en yuzu, dungesneden lamsham en een lamskroketje met zeewier
14.75 ƒ
Jap in un dip
Sashimi van Corvina filet met gebrande gamba's, wasabi-yuzu en soja-dip met een mix van bosui en chilipepers
11.94 ƒ
Ut smaek na Meer
Dakpan met 4 gegratineerde met de hand geraapte Renard Boulon oesters uit de Grevelingen met stevig vlees en een nootachtige smaak. Op vier maniern bereid.
15.75 ƒ
Daer è m'n Peer oe!
Peruaanse gegrilde scampi's met kruiden, tomaat, knoflook en Pancha chilies uit de oven
15.25 ƒ
Hoofdgerecht
Hoenderveugel
Poussin kip uit de oven, gevuld met gevogelte-gehakt, kruiden en vruchten, geserveerd met gewokte groenten en roomaardappeltjes
18.95 ƒ
Joop v/d Lende
Gebraden varkenslendefilet gevuld met fijn Zeeuws gehakt met een kruidenrub, een saus van paddenstoelen en een vleugje Zeeuwse Incognito cognac met roomaardappelen
19.95 ƒ
't Kom an de ribben
Gegrilde ribfingers (het malse vlees tussen de ribben), gemarineerd en gebraden in de oven met harissa-mayonaise
22.95 ƒ
Tong verlore?
Gebakken zeetong (tussen 300 à 400 gram) met roomaardappeltjes en een kruidenremoulade
24.95 ƒ
Brandnew
Gebrande scampi, gebakken schelvisfilet en paksoi met umami en kruidenremoulade
22.95 ƒ
Thools Tournedootje
Heerlijke osssenhaas met een saus van de aanbaksels van het vlees, zodat alle smaken behouden blijven
24.95 ƒ
Nagerecht
Oubliebowl Hollaere
Schaaltje van koek met Yoghurt amarena ijs met gemarineerde krieken en slagroom
7.94 ƒ
Un nest teefjes
Wentelteefjes van Frans Suikerbrood met suikerchips en abrikozenstukjes met sinaasappellikeur
9.75 ƒ
Ik peer `m - Chocoladebavarois met stoofpeerijs
8.75 ƒ
Iets uutCrème
Crème Brûlée met een vleugje witte chocolade en frambozen, geparfumeerd met sinaasappellikeur