Restaurant Kanunnik (by Fletcher) menù, Schoorl
Restaurant Kanunnik (by Fletcher) Schoorl - Menu
Lekker vooraf
Broodplankje
Vers gebakken breekbrood │ Aioli │ Hummus
3.9 ƒ
Vitamientjes
Bites van paprika | Komkommer | Selderij | Grapefruitdip
5.75 ƒ
Amuse
Klein verrassingsgerechtje van de chef, keuze uit: Vlees, Vis of Vega
4.25 ƒ
Voorgerechten
Ardennerham Meloen
Ardennernootham | Texturen van Meloen | Frambozenvinaigrette | Cashewnoten
12.5 ƒ
Rundercarpaccio
Gerookte carpaccio | Bitterbal van Old Amsterdam | Truffelmayonaise |
12.5 ƒ
Zalm en Tonijn
Gerookte zalm | Gegrilde tonijn | Haringkaviaar | Limocelloschuim
12.5 ƒ
Freekeh
Risotto van Freekeh | Venkel | Maïs | Puntpaprika
12.5 ƒ
Soepen
Pomodorisoep
Tomatensoep van Pomodori tomaten | Puntpaprika | Basilicumcrème
6.5 ƒ
Vissoep
Licht gebonden vissoep │ Zeevis │ Cressons | Wàkamé | Gamba
8.5 ƒ
Aziatische gevogeltebouillon
Aziatische gevogeltebouillon │Gemarineerde kip │ Kokos │ Mango
6.5 ƒ
Paprikasoep
Geroosterde gele paprikasoep | Gerookte geitenkaas | Crème friache | Affila cress
6.5 ƒ
Salades
Salade gegrilde Tonijn
Salade van Gegrilde tonijn met sesam | Avocado | Yuzo | Haringkaviaar
14.5 ƒ
Salade Geitenkaas
Salade van biologische geitenkaas | Zontomaten | Honingvinaigrette
14.5 ƒ
Salade Carpaccio
Salade van carpaccio │ Truffelmayonaise │ Cashewnoten │ Mediterrane croutons
14.5 ƒ
Visgerechten
Zeebaars
Zeebaars │ Black tiger gamba's │ Antiboise
23.5 ƒ
Kabeljauw
Kabeljauw │ Gepofte cherrytomaat │ Citrus-basilicumsaus
22.5 ƒ
Zalmfilet
Noorse zalmfile │ Viennoise van groene kruiden │ Limoenbotersaus
22.5 ƒ
Catch of the season
Wekelijks wisselende creatie van de chef met uitsluitend verse vis
22.5 ƒ
Vleesgerechten
Ossenhaas
Gegrilde ossenhaas | Rösti | Seizoensgroenten | Truffeljus
23.5 ƒ
Gildehoen
Gegrilde gildehoen | Saus van bruschetta en koriander
22.5 ƒ
Varken
Gegratineerde varkenshaas | Mozzarella | Pomodori | Saus van pico de gallo
22.5 ƒ
Mixed Grill
Gegrilde ossenhaas | Varken | Gildehoen | Rösti | Jus van gepofte knoflook
23.5 ƒ
Vegetarische gerechten
Tortiglioni
Tortiglioni gevuld met een créme van Citrus | Mozzarella | Saus van tomaat en basilicum
20.5 ƒ
Curry
Veganistische curry | Basmati rijst | Gegrilde groenten | Cashewnoten
20.5 ƒ
Bijgerechten (extra bij te bestellen)
Ambachtelijke frites
Geserveerd met mayonaise
3.5 ƒ
Geroosterde Rozeval
Geserveerd met mayonaise
3.5 ƒ
Groene salade
Geserveerd met huisdressing
3.5 ƒ
Seizoensgroenten
Dagverse roerbakgroenten
3.5 ƒ
Nagerechten
Bavaroise
Bavaroise van zomerkoninkjes | Mango | Vanille ijs | Honing cress
7.5 ƒ
Ananas
Gekonfijte ananas │ Mousse van steranijs │ Oblie │ Yoghurt-lychee-ijs
7.5 ƒ
Frans-Hollandse kazen
Geitenkaas van ''de Klompenhoeve'' | Vieux Pane | Mobier | Fourme Ambert | Vijgenchutney | Kletzenbrood | Fruitsalami
13.5 ƒ
Proeverij
Een combinatie van desserts voor degene die niet kan kiezen
7.5 ƒ
Dame blanche
Vanille-ijs │ Chocoladesaus │ Bananenbrood │ Slagroom │ Chocolade kletskop
7.5 ƒ
Friandise
Macaron │ Bonbon │ Kokosmakroon │ Merenque │ Boterkoek │ Amandelkrul
4.5 ƒ