Zevengangen menu diner Distillery District Experience Seizoensgebonden welkomstdrankje Bij aanvang aan tafel: Een kleine intense bite om het smaakpalet te activeren. Voorgerecht Caponata: Groentestoof van aubergine, selderij, olijven, zoete ui, tomaat, amandelschaafsel, pijnboompitten, honing, extra vergine lokale Siciliaanse olijfolie, peterselie en basilicum. Dit stoofgerecht is een vegetarisch slow food gerecht dat ook nog eens heel gezond is. Het bijzondere aan dit gerecht is dat het in verschillende fases wordt gemaakt. Dit proces creëert de intense smaak van dit ‘simpel’ ogende gerecht. De kenmerkende smaak is de ‘agrodolce’ smaak, de traditionele Siciliaanse zoetzure smaak van de saus en zachte smaken van de groentes die samenkomen in dit gerecht. Tussengerechten om het smaakpalet te neutraliseren. Het menu bevat intense smaken, om ieder gerecht volledig tot zijn recht te laten komen wordt het smaakpalet na iedere gang geneutraliseerd d.m.v. diverse infusies en verfrissingen die een verrassing