Restaurant-hotel De Tuinkamer menù, Ruurlo
Restaurant-hotel De Tuinkamer Ruurlo - Menu
Voorgerecht
Foie gras: ganzenleverterrine met cantharellen en fijne salade
18 ƒ
Gestoofde kalfssukade met knoflookroom en aardappelkaantjes
17 ƒ
Vegetarisch: Diverse bereidingen van paddenstoelen met gekonfijte eidooier en sorbetijs van rode biet
15 ƒ
"Salade Riche", bestaande uit gebakken eendenlever, kalfszwezerik, gedroogde ham, kreeft, zalm en gamba in tempura
29 ƒ
Salade van kalfstong en knolselderij met tartaar van ossenhaas, mayonaise en diverse kruiden
17 ƒ
Licht gebonden kreeftensoep met gamba's
10 ƒ
Krachtige runderbouilon met verse groente
8 ƒ
Hoofdgerecht
Medaillon van snoekbaars met oester, coulis van appel, crème van sinaasappel en een kokos beurre blanc
26 ƒ
Tournedos van ossenhaas, paddenstoelen, knolselderij, fondant aardappeltjes, rode wijnsaus
29 ƒ
Tournedos Rossini: met ganzenlever, geschaafde truffel en Madeirasaus
38 ƒ
Steak van watermeloen met diverse groentes en saus van zwarte knoflook
24 ƒ
KREEFTENKAART
Halve kreeft met mayonaise
22 ƒ
Salade met kreeft, meloen, ham en aïoli
22 ƒ
Kreeftensoep met gamba's
10 ƒ
Kreeft Valency: halve kreeft met sjalotjes, rode paprika, tomaat, peterselie en mosterd, gegratineerd met geraspte kaas
22 ƒ
Kreeft au curry: halve kreeft op Indische wijze, risotto met eekhoorntjesbrood en een saus van kerrie en kokosmelk
22 ƒ
Kreeft á la francaise: hele kreeft met ui, wortel en peterselie in een saus van cognac en witte wijn
37 ƒ
Kreeft á la thermidor: hele kreeft gevuld met prei, champignons en een mosterd van beurre blanc, gegratineerd met Parmezaanse kaas
37 ƒ
Kreeft á la Pernod: hele kreeft gevuld met tomaat en peterselie, overgoten met een saus van room en pernod
37 ƒ
Dessert
Glaasje Schuster Eiswein Zweigelt met bijpassende bonbons
10 ƒ
Frans kaasplateau met glaasje 10yr old Tawny Port
18 ƒ
Tarte Tatin volgens het recept van Paul Bocuse met vanille ijs
10 ƒ