The Park menù, Rotterdam
The Park Rotterdam - Menu
Menu's
Businesslunch - 2 Gangenmenu
32.5 ƒ
Bib Gourmand - 3 Gangenmenu
Een Bib Gourmand is een onderscheiding van Michelin voor de beste prijs-kwaliteits verhouding
39 ƒ
Chef's Choice - 4 Gangenmenu
52.5 ƒ
Chef's Choice - 5 Gangenmenu
62.5 ƒ
Bites
Oester, fines de claire (per stuk)- Citroen en vinaigrette van rode-wijnazijn en sjalot
Citroen en vinaigrette van rode-wijnazijn en sjalot
4.75 ƒ
Croquets
Bloemkool met zwarte olijven hangop (6 stuks) / Chorizo met pittige paprika coulis (2 stuks) / Hollandse gBloemkool met zwarte olijven hangop (6 stuks) / Chorizo met pittige paprika coulis (2 stuks) / Hollandse garnalen met Ras el Hanout mayonaise (2 stuks)arnalen met Ras el Hanout mayonaise (2 stuks)
6.75 ƒ
Charcuterie
Serrano ham, 14 maanden gerijpt / Boerkes salami, wild zwijn met kruidnagel
6.5 ƒ
Foods
Makreel
Ceviche met avocado, gestoofde octopus, wakame en limoenmayonaise
20.5 ƒ
Kalfspastrami
Aardappelsalade, piccalilly, zoetzure komkommen, krokante kappertjes en mosterdcress
20.5 ƒ
Pompoen en Kastanje
Creme van pompoen, gekarameliseerde kastanje met aceto balsamico, Kanzi appel, gebrande hazelnoten en peterselie coulis
18.75 ƒ
Selderij en Ossenstaart
Romige soep van knolselderij met garnituur van ossenstaart, selderij, fregola en herfsttruffel
18.75 ƒ
Kabeljauw
Gebakken kabeljauwfilet, brandade van stokvis, Zeeuwse mosselen en vissaus met grove mosterd
25 ƒ
Schol
Gegrilde scholfilet met venkelcompote, gedroogde tomaat, bouilabaisse en rozemarijn crouton met rouille
21.5 ƒ
Ravioli
Ravioli van Beluga linzen, gebakken witlof, paddenstoelen duxelles, groene asperge en saus van eekhoorntjesbrood
21.5 ƒ
Tamme Eend
Eendenborst gelakt met appelstroop, gestoofde spitskool, sinaasappel, dadel, pistache en gevogeltejus met staartpeper
24.75 ƒ
Black Angus steak
- Gebakken steak en gestoofde sukade met biet, uiencompote, polenta, groene kool en rode wijn jus met gerookte knoflook
29 ƒ
Veluws Hert
Korst van cruesli en groene kruiden, rode kool, pastinaak creme, koningsboleet en hertenjus met vossenbessen
29 ƒ
Desserts
Chocolade
Moelleux met mango, passievrucht en mangosorbet
10.25 ƒ
Nougatparfait
Mousse van mandarin Napoleon, gekonfijte kumquats en noten-crumble
10.25 ƒ
Banaan
Gekarameliseerde banaan met specerijen, boeren jongens, bananencake en vanille-ijs
10.25 ƒ
Kazen
Selectie van binnen- en buitenlandse kazen, vruchtencompote en rozijnenbrood
14.5 ƒ