Restaurant Fitzgerald menù, Rotterdam

Restaurant Fitzgerald Rotterdam - Menu

Voorgerecht

Paling

en radijs, zonnebloempit, custard

25 ƒ

Langoustine (signatuurgerecht)

kimchi, bitter lemon, Hollandse garnaal

28 ƒ

Kalfszwezerik (signatuurgerecht)

pompoen, dadel en kamille

26 ƒ

Ajo blanco

kers, borlotti boon en Piment d'Espelette

19 ƒ

Imperial kaviaar

topinamboer, pistache en sinaasappel

39 ƒ

Zee-egel

toro, fingerlime en sabayon

39 ƒ

Hoofdgerecht

Zeebaars

en knolselderij, ansjovis Cantábrico, pijnboompit

45 ƒ

Tarbot

met doré, truffel en knolraap

47 ƒ

Ree

biet, vadouvan, bloemkool

47 ƒ

Wagyu A5

met radijs, wasabi en eidooier

90 ƒ

Cepes (vegetarisch)

aubergine, walnoot, yoghurt

35 ƒ

Nagerecht

Passievrucht-soufflé

pruim, rooibos en vanille

18 ƒ

Aardbei

met framboos, venkel, karamel

16 ƒ

Kaasassortiment

seizoenkazen met fruit, groente en brood

18 ƒ