Hotel De Zon Restaurant menù, Ommen
Hotel De Zon Restaurant Ommen - Menu
Voorgerecht
Oesters - per stuk
platte oesters - witte soja - mirin - citroen
4 ƒ
Doperwtsoep (vega)
edamame - cannelloni - bataat - groene kruiden
10 ƒ
Wortel (vega)
cremeux - burrata - bospeen - kaneel - koolrabi - rabarber - kerrie mayonaise - noten - venkel
14 ƒ
Zalm
gerookt - aardappel - piccalilly - ei dooier - granny smith - anchoiade
15 ƒ
Tonijn
ponzu - paksoi van Eef - koolrabi - komkommer - wasabi - furikake
15 ƒ
Rund
terrine - foie gras - biet - sorbet - augurk - amsterdamse ui - bieslook
15 ƒ
Coquille
gebakken - cantaloupe meloen - doperwt - munt - basilicum - komkommer - saffraan
18 ƒ
Kaviaar
50 gram - haringkaviaar - blini - creme fraiche - bieslook
19 ƒ
Hoofdgerechten
Polenta (vega)
koningsoesterzwam - spinazie - meloes ui - flan - asperge - ei - sjalot - brouwerij Avereest blond bier
24 ƒ
Kwartel
knoflook - aardappel - sugar snap - gele biet - navets - morille
27 ƒ
Zeebaars
garnaal - polenta - venkel van Eef - prei - bospeen - bleekselderij - noilly prat
28 ƒ
Kalf
kalfshaas - prei - aardappel - escargots - cherry tomaat - knoselderij - tong
32 ƒ
Lam
kotelet - stoverij - polenta - venkel - raz el hanout - baba ganoush - labneh - venkel - tomaat - knoflook
32 ƒ
Tournedos
spinazie - bataat - paddenstoel - meloes ui - bordelaise
35 ƒ
Tarbot en ossenstaart
dimsum - shiitake - bataat - asperge - gomasio - spinazie - bouillon
38 ƒ
Kreeft en coquille
halve kreeft - voorjaarsgroenten - bisque - coquille - aardappel - peterselie
44 ƒ
Extra
Oerfriet - huisgemaakte mayonaise
3 ƒ
Extra
bataat friet - huisgemaakte mayonaise
4 ƒ
Desserts
Aardbei
sinaasappel - blanc manger - meringue - witte chocolade
12 ƒ
Rijst en yoghurt
cremeux - citroen - tonka - hangop - mango - lemon curd - noodles
12 ƒ
Dessert du chef
wisselend dessert
12 ƒ
kaas van Harry
mosterdabrikozen - dadels - roggebrood - walnoten - vijgenbrood - stroop
15 ƒ