Brasserie Jagershorst (by Fletcher) menù, Leende
Brasserie Jagershorst (by Fletcher) Leende - Menu
FLETCHER’S KEUZE MENU ( Alleen geldig bij bepaalde acties )
VOORGERECHTEN
29.5 ƒ
Carpaccio
Rund | Krokant van Parmezaan | Truffelmayonaise | Cashewnoten
4 ƒ
Drieluik van Gerookte vis
Makreel | Forel | Zalm | Mierikswortel crème | Groenten in het zuur
4 ƒ
Catch of the Season
Wisselende creatie van de chef | Uitsluitend verse vis van het seizoen
4 ƒ
Diamanthaas
Runderbiefstuk | Ratatouille | Gepofte tomaat | Bearnaise saus
5 ƒ
Frans-Hollandse kazen plateau
5 soorten kazen | Druiven | Vijgen compote | Rinse appelstroop | Notenbrood
4 ƒ
LEKKER VOORAF
Broodplank
Vers afgebakken brood | Kruidenboter | Tapenade
3.9 ƒ
Broodplank deluxe
Vers afgebakken brood | Hummus | Aioli | Olijfolie met grof zeezout
4.5 ƒ
Voorgerechten
Drieluik van Gerookte Vis
Makreel | Forel | Zalm | Mierikswortel crème | Groenten in het zuur
14.5 ƒ
Carpaccio
Rund | Krokant van Parmezaan | Truffelmayonaise | Cashewnoten
12.5 ƒ
Scampi's a L'Escargot
Garnalen uit de oven | Kruidenboter | Room | Croutons van knoflook en kruidenolie
14.5 ƒ
Gebrande geitenkaas
Biologische geitenkaas | 3 bereidingen van biet | Krokantje van kletzenbrood | Crumble van walnoten | Cressons
12.5 ƒ
Tartaar
Vers gesneden rundermuis | Piccalilly | Eidooier | Sjalot | Kappertjes
14.5 ƒ
Salade Jagershorst
Kip | Pikante chilisaus | Paprika | Taugé | Bospaddenstoelen | Bacon
13.5 ƒ
Huisgemaakte soepen
Pomodorisoep
Tomatensoep | Puntpaprika | Pesto | Rode peper
6.5 ƒ
Bisque H'omar
Lichtgebonden soep van kreeft | Crème Fraîche | Toast | Rouille | Cress
8.5 ƒ
Soep Jagershorst
Wisselend | Groenten van het seizoen | Creatie van de chef
6.5 ƒ
HOOFDGERECHTEN
Crispy Kabeljauw
Krokante korst van broodkruim en kruiden | Puree van waterkers | Saus van schaaldieren
23.5 ƒ
Zalmfilet
Noorse zalmfilet | Gegrilde groene asperges | Schuim van limoen | Anise Blommon
21.5 ƒ
Catch of the season
Wisselende creatie van de chef | Uitsluitend verse vis uit het seizoen
22.5 ƒ
Diamanthaas
Runderbiefstuk | Ratatouille | Gepofte tomaat | Saus bearnaise
23.5 ƒ
Surf & Turf
Gegrilde diamanthaas | Gebakken scampi | Groenten van het seizoen | Jus van rode port
25.5 ƒ
Rib Eye
Gegrild kalfsvlees | Saus van shiitake | Peterselie | Crème van wortel
23.5 ƒ
Risotto
Bospaddenstoelen | Groene asperge in tempura | Truffel | Walnoten
18.5 ƒ
Kip Saté
Spies van gemarineerde gildehoen | Frites | Satésaus | Atjar | Kroepoek
16.5 ƒ
Sliptongen
2 of 3 stuks | In roomboter gebakken | Frites | Groene salade
19.5 ƒ
Schnitzel
Gepaneerd varkensvlees | Frites | Groene salade | Bospaddenstoelensaus
16.5 ƒ
Desserts
Dame Blanche 2.0
Vanille-ijs | Brownie | Kletskop | Warme chocoladesaus | Slagroom
8.5 ƒ
Ananas uit de Pan
Gekarameliseerd met sinaasappel en steranijs
8.5 ƒ
Trio van Chocolade
Witte chocolade ijs | Chocolademousse | Taartje van chocolade
8.5 ƒ
KAASPLANKJE
met diverse binnen- en buitenlandse kazen, kletzenbrood en vijgenjam
13.5 ƒ