Gemarineerde zalm met rode biet, cremeaux van rode biet, schuim van biet, yuzu crème, limoen kaviaar en mini biet
13.5 ƒ
Tartaar van tonijn met crème van zwarte knoflook, verschillende bereidingen van zee alg, tempura van Japanse oester en specerijen vinaigrette
13.5 ƒ
Gebakken coquilles met crème van artisjok en granny smith, coulis van kropsla, appelbolletjes, frambozen, gelei van bleekselderij en granny smith en aceto balsamico
18.5 ƒ
Sushi van zacht gegaarde heilbot met eendenlever, sepia kroepoek, mierikswortel crème en ingelegde groene asperge
18.5 ƒ
Feta met verse vijgen, cherrytomaat, mini komkommer, Griekse yoghurt, schuim van komkommer, olijven, kappertjes en crème van puntpaprika
13.5 ƒ
Garnalenbisque
10.25 ƒ
Oesters KW106 met 5 jaar oude sherry en vinaigrette van soja en rode ui, per half dozijn
21.5 ƒ
Proeverij van oesters, half dozijn (3 soorten)
20.75 ƒ
Hoofdgerecht
Gegrilde zeebaars filet met saffraan risotto, gel van dragon, chutney van wortel en sinaasappel en wortel-kreeftenjus
25.5 ƒ
Bouillabaise gevuld met diverse vissoorten, schelp- en schaaldieren, saffraan rouille en een crouton
24.5 ƒ
Tonijnsteak met gekonfijte eendenbout, couscous van bloemkool en kokos, haricots vert en oosterse pindadressing
27 ƒ
Gebraden kabeljauwrug filet met creme van nicola, gebakken spinazie, gerookte paling en een beurre blanc van peterselie en citroengras
25.5 ƒ
Quiche met gekonfijte aardpeer, gorgonzola picante, gedroogde tomaat, oregano en amandel
24.5 ƒ
FRUITS DE MER Halve kreeft | langoustines | oesters | vongole | kokkels | scheermessen | Hollandse garnalen | Noordzeekrab
49.75 ƒ
Nagerecht
Tiramisu met mascarpone, koffie crumble, avocado en kokos
11.5 ƒ
Gegrilde perzik met mascarponemousse, granaatappel en yoghurt ijs
12.5 ƒ
Vanille parfait met Oreo crumble, chocolade mousse en vers fruit
11.5 ƒ
Kokos cake met pina colada schuim, ananas en mango sorbetijs