Pergola menù, Giethoorn
Pergola Giethoorn - Menu
Voorgerechten warm
Champignons
in bospaddenstoelensaus gegratineerd met kaas
7.5 ƒ
Vlindergamba's
in knoflookolie met wokgroenten en een tapenade van gedroogde uitjes, kokos en pinda
9.5 ƒ
Quesadillas combo
één gevuld met kip en avocado & één gevuld met spinazie, geitenkaas, zure room en guacamole
6.94 ƒ
Voorgerechten koud
Rundertartaar
met rode biet, appel en radijscreme
9.75 ƒ
Schatten uit de zee
gerookte zalm, gemarineerde gamba, caraccio van tonijn
11.94 ƒ
Gepofte paprikabavarois
met chorizo, een gel van appel en een notenmix
8.25 ƒ
Broodplankje
met kruidenboter, zeezout, roomboter, tapenade en aioli
5.5 ƒ
Soep
Gieterse mosterdsoep
met spekjes en bosui
5.94 ƒ
Pittige tomatensoep
met komkommersnippers en verse basilicumcreme
5.94 ƒ
Franse uiensoep
toastje Gruyere en bieslook
6.94 ƒ
Hoofdgerechten vlees
Varkenshaas
omwikkeld met spek, gevuld met dadels en notenkaas met een tapenade van bospaddenstoelen en cashewnoten
19.75 ƒ
Runderbavette
met gekarameliseerde groeten, rode ui compote, pompoenpuree en een creme van knolselderij
23.5 ƒ
Gegrilde kipfilet
gevuld met abrikoos, cashewnoten, camembert, Grand Marniersaus en stukjes appel
18.5 ƒ
Hoofdgerechten vis
Zeebaars
op de huid gebakken met groene asperges, garnalenbroed, wortelsteranijs puree en peterseliecreme
22.75 ƒ
Tong-zalmfilet
met kreeftensaus, garnalen en dille kaviaar
18.5 ƒ
Kabeljauwfilet
in witte wijn gestoofd, bechamelsaus van peterselie en olijven, kletskoppenschuim en zeekraal
19.75 ƒ
Hoofdgerechten Vega
Venkel schuitje
met vegetarisch gehakt, zoete paprika, rode linzenpuree, sjalotjes, zoet/zure snijboonlinten
17.95 ƒ
Aubergine
met notenkorst, coulis van paprika, olijven, rode ui, boterboontjes, peterseliecreme en broccolischuim
18.25 ƒ
Gevulde ravioli
met spinazie, ricotta, bospaddenstoelen en gepofte boekweitkoekjes
17.5 ƒ
Classics
De lekkerste spareribs van Nederland
Twee maal winnaar van de Spareribs Trophy, 10 jaar in de top 10
19.95 ƒ
Kipsaté royal
met zoetzure groetnen, kokospindamix en kroepoek
14.94 ƒ
Hamburger 100% rund
met sla, tomaat, augurk, gedroogde ui en burger relish
13.25 ƒ
Fish & Chips
met remouladesaus
13.5 ƒ
Duo van wraps
één met kip en één met gehakt gevuld met groenten, tomatensaus en kaas, geserveerd met zure room en guacamole
14.75 ƒ
Nagerechten
Oreo roomijs
taartje van oreo koekjes, advocaatcreme en vanille sponskruim
8.75 ƒ
Duo dessert
van bosbessen bavarois en sinaasappel parfait met huisgemaakte aardbeiensaus en slagroom
8.5 ƒ
Creme brulee
met vanille roomijs, toffeecreme, kletskopkruim en slagroom
7.5 ƒ
Witte chocoladesoep
met yoghurt-bosvruchtenijs en gemeleerd met roodfruit
8.75 ƒ
Dame blanche
met brownie, chocolade aardbei, suikerkrokantje en slagroom
7.5 ƒ
Gieterse soes
met advocaatcreme, slagroom en chocoladesaus
3.25 ƒ
Wafel met kersen
en slagroom
4.94 ƒ
Handgemaakte bonbons
2.84 ƒ
Koffie compleet
Potje thee naar keuze of 2 kopjes koffie, met 2 scones, clotted cream en jam en 1 bonbon
9.5 ƒ