Restaurant De Broeierd By Fletcher menù, Enschede
Restaurant De Broeierd By Fletcher Enschede - Menu
Lekker vooraf
Broodplankje
Plankje met vers gebakken brood en diverse smeersels
4 ƒ
Voorgerechten
Makreel | Limoen | Komkommer | Appel
Duo van op de huid gebakken makreel en mousse van gerookte makreel
10 ƒ
Steak tartaar| Eidooier | Houtskool | Diamanthaas
Steak tartaar van diamanthaas met een crème van houtskool
12.5 ƒ
Groene Gazpacho | Tomaat | Basilicum | Quinoa
Groene gazpacho met ricotta kaas en eierdooier
10 ƒ
Tussengerechten
Coquille & Buikspek | Taugé | Koriander | Cashewnoot
Gebakken coquille met langzaam gegaard buikspek
10 ƒ
Houtduif | Pompoen | Port
Gebakken houtduif op een crouton van brioche met een duxelle van paddenstoelen en een crème van pompoen
10 ƒ
Pasta Truffel | Parmezaan | Shiitake
Tagliatelle met een truffelroomsaus en shiitake
10 ƒ
Hoofdgerechten
Kalfs ribeye | Pastinaak | Groene asperge
Gegrilde kalfs ribeye met een crème van pastinaak en gegrilde groene asperges
17 ƒ
Kabeljauw | Saffraan | Zwarte knoflook | Kruidenkorst
Kabeljauw gebakken in een kruidenkorst met crème van zwarte knoflook en saus van saffraan
17 ƒ
Portobello | Munster | Risotto
Portobello gevuld met risotto van groene asperges en Munsterkaas met een saus van basilicum
17 ƒ
Desserts
Kaasplateau | Vijgenbrood | Chutney
Diverse soorten kaas, binnenlands en buitenlands
10 ƒ
Cheesecake | Oreo | Citroen | No Bake
Cheesecake met een lemon curd en sorbetijs van limoen
10 ƒ
Crème brûlée | Tonkaboon | Zoute karamel
Crème brulee van tonkaboon met ijs van zoute karamel
10 ƒ
Speciale koffie
Irish koffie
koffie met Jameson whisky, bruine suiker en ongezoete room
7 ƒ
French koffie
koffie met Grand Marnier en ongezoete room
7 ƒ
Italian koffie
koffie met Amaretto likeur en ongezoete room
7 ƒ
”Broeierd Special”
koffie met Horstman chocolade likeur en ongezoete room
7 ƒ