Brasserie Binx menù, Elst
Brasserie Binx Elst - Menu
Koude gerechten
Tataki van tonijn | wasabicrème | Japanse radijs | sojabonen | sambai gel | krokantje van sesam
Chili: Villa Don Carlos Chardonnay à € 5,25
12 ƒ
In gin en rode biet gemarineerde zalm | wakamé salade | gepofte quinoa | mierikswortelcrème
Oostenrijk: Markowitsch Gruner Veltliner à € 6,25
10 ƒ
Rilette van gestoomde makreel | zoetzure radijs | mini komkommer | groene kruidencrème
Spanje: Torres Verdeo à € 6,00
10 ƒ
Rundercarpaccio | grove mosterdmayonaise | Amsterdamse ui | knoflookcroutons | Old Amsterdam
Chili: Villa Don Carlos Chardonnay à € 5,25
10 ƒ
Steak tartaar | little gem | appelkappertjes | radijs | nanami togarashi mayonaise
Italië: Il Cigno Pinot Grigio à € 5,00
12 ƒ
Langzaam gegaarde kalfsstaartstuk | krokante pappadum | hummus | groene asperges | beukenzwam | Vadouvan crème
Spanje: Torres Tempranillo à € 5,75
10 ƒ
Baby spinazie salade | feta | quinoa | cherrytomaten | walnoten | frambozen vinaigrette
Italië: Il Cigno Pinot Grigio à € 5,00
10 ƒ
Panna cotta van geitenkaas | gele- en rode biet | gel van vijgen | hazelnootcrumble | aceto balsamico
Spanje: Torres Verdeo à € 6,00
10 ƒ
Lauwwarme gerechten
Coquilles | gelakte buikspek | crème van gele wortel | gepofte rijst | Thaise basilicumolie
Oostenrijk: Markowitsch Gruner Veltliner à € 6,25
12 ƒ
Scholfilet | gamba | parelcouscous | chorizo room
Spanje: Torres Verdeo à € 6,00
12 ƒ
Gamba | zilte zee tempura | zilte groenten | wasabi crème
Spanje: Torres Verdeo à € 6,00
12 ƒ
Rivierkreeftensoep | rode paprika | beukenzwam | taugé | lente ui
Chili: Caliterra Sauvignon Blanc à € 5,75
10 ƒ
Soft tortilla | pulled pork | zoetzure rodekool | little gem | pittige paprika saus
Chili: Villa Don Carlos Chardonnay à € 5,25
10 ƒ
Rouleau van maïshoender | groene kruiden couscous | pistache knolselderij crème | morillesjus
Italië: Il Cigno Pinot Grigio à € 5,00
10 ƒ
Flamkuchen | roomkaas | asperges | courgette | cherrytomaatjes | rucola
Italië: Il Cigno Pinot Grigio à € 5,00
10 ƒ
Warme gerechten
Snoekbaarsfilet | structuren van pastinaak | gerookte paling | kreeftenjus met lavas
Oostenrijk: Markowitsch Gruner Veltliner à € 6,25
16 ƒ
Gamba's in rode curry | linguine | cherry tomaten | zeekraal | bosui | babymaïs
Oostenrijk: Markowitsch Gruner Veltliner à € 6,25
16 ƒ
Kabeljauwloin | doperwten crème | groene asperges | doperwten | cherrytomaatjes | geitenkaas
Spanje: Torres Verdeo à € 6,00
16 ƒ
BinX burger | smokey tartare saus | gefrituurde uienringen | gegrilde maïs | zoete aardappelfriet
Chili: Villa Don Carlos Chardonnay à € 5,25
16 ƒ
Spareribs | cherry coke barbecue lak | rode- en witte kool | gefrituurde uienringen | limoen mayonaise
Spanje: Torres Tempranillo à € 5,75
16 ƒ
Eendenborstfilet | zoetzure oerwortel | geroosterde oerwortel | portjus
Californië: Mirrasou Pinot Noir à € 7,00
16 ƒ
U.S.A. steak | bimi | uien tempura | knoflook mousseline | jus van zwarte knoflook
Italië: Il Cigno Sangiovese à € 5,00
16 ƒ
Kalfsentrecôte | truffelwafel | koningzwam | truffeljus
Chili: Villa Don Carlos Chardonnay à € 5,25
16 ƒ
Saltimbocca van parelhoen | groene risotto | prosciutto ham | salie | kalfsjus
Spanje: Torres Tempranillo à € 5,75
16 ƒ
Surf en turf | Kalfsoester gevuld met gerookte zalm | gebakken gamba | doperwtencrème
Spanje: Torres Tempranillo à € 5,75
16 ƒ
Nagerechten
Pina Colada | tartaar van verse ananas | munt | rum | kokos roomijs | gel van mango | krokante kokos
Torres Floralis à € 7,25
8 ƒ
Crème brûlée van sinaasappel en Grand Marnier | mandarijn sorbetijs
Petite Vendange Saussignac à € 6,75
8 ƒ
Frambozencremeux | witte chocolademousse | rood fruit crumble | gel van groene appel | Ruby ijs
Fonsecca ruby à € 7,25
8 ƒ
Bananen hangop | brownie | gesuikerde pinda | stracciatella ijs
Petite Vendange Saussignac à € 6,75
8 ƒ
Panna cotta limoncello | citroen-prosecco gelei | pistche spongecake | pistache roomijs
Torres Floralis à € 7,25
8 ƒ
Kaasplateau van 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletzenbrood | vijgencompote
Lustau PX à € 6,75
8 ƒ
Proeverij van diverse lekkernijen | koffie | likeurtje ***
12 ƒ
Supplementen
Traditionele friet met mayonaise (voor 2 personen)
4 ƒ
Gemengde salade (voor 2 personen)
3.5 ƒ