Restaurant D´ouwe Tramhalte menù, Duizel
Restaurant D´ouwe Tramhalte Duizel - Menu
Voorgerecht
Tartaar van dorade filet
met een compote van drie kleuren paprika geserveerd met een schuim en mayonaise van rouille en paprika
16.5 ƒ
Gebakken rode mul
met een antiboise van tomaat, aceto en chorizo worst, kroketjes gemaakt van geitenkaas en een crème van rucola
16.5 ƒ
Gebakken ganzenlever
met pastinakenpuree, compote van appel en rozijnen, jus van appelstroop en een crunch van gerookte noten
17.5 ƒ
Hoofdgerecht
Huidgebakken heilbot
met een antiboise van tomaat, aceto en chorizo worst, kroketjes gemaakt van geitenkaas en een crème van rucola
26.5 ƒ
Rosé gebraden kalfshaas
met zacht gegaarde kalfssukade, crème van knolselderij, gestoofde bospeen, spinazie en een jus van tijm
26.5 ƒ
Varkenswang en buikspek
geserveerd met zoete aardappel, koolrabi, spitskool en courgette geserveerd met een jus van gekarameliseerde appeltjes
26.5 ƒ
Nagerecht
Crêpes Suzette
met bereidingen van mango en citroen
8.5 ƒ
Dessert van vers fruit
met twee soorten huisgemaakt sorbet ijs
8.5 ƒ
Assortiment van binnenlandse en buitenlandse kaassoorten
10.5 ƒ