Meneer Nieges menù, Amsterdam

Meneer Nieges Amsterdam - Menu

Voorgerecht

Steak tartaar Courgette, ansjovis, groene paprika, Oost-Indische kers

12 ƒ

Gerookte bietjes Mierikswortel, oesterblad, beurre blanc

10.5 ƒ

Vichysoisse Zeeuwse mosselen, komkommer, zure room, dashi croutons

12 ƒ

Tussengerecht

Gepofte prei Eidooier, hazelnoten, zure bom, zeekraal, hollandaise

13 ƒ

Gebakken witlof Kippenleverjus, kippenhuidchips, walnoten, mosterdzaad

13 ƒ

Hoofdgerecht

Tamme eendenborst Confit de canard, groene linzen, romige cepes jus

20 ƒ

Geroosterde pompoen Kimchi saus, kropsla, gefrituurde knoflook, beukenzwammen, ingelegde gember

17 ƒ

Vis van de dag Groene kool, lardo di colonnata, pastinaak crème, mosterd beurre blanc

20 ƒ

Om te delen (2 personen)

entrecote 600g (Simmentaler rund) Pepersaus, verse friet, kropsla

28.5 ƒ

Bijgerechten

Verse friet van 'Friethoes'

5.5 ƒ

Kropsla Walnotendressing, kaantjes

5 ƒ

Nagerechten

Chocolade Mousse, ganache, crumble, popcorn roomijs, aalbessen

8 ƒ

Appel Gezouten karamel, boerenjongens, pecannoten, vanille roomijs

8 ƒ

Kazen van Kef Kweepeergel, toast

10 ƒ