De Luwte menù, Amsterdam

De Luwte Amsterdam - Menu

Voorgerecht

Oesters

per stuk

3 ƒ

Sashimi van tonijn

Bosui, komkommer, avocado, kataifi en wasabi mayonaise

13.5 ƒ

Coquilles

Creme van bloemkool, pata negra, limoen krokant en truffel saus

14 ƒ

Gerookte Runder Carpaccio

Kappertjes, pijnboompitten, parmezaan en truffelmayonaise

13 ƒ

Steak Tartaar

Kwartelei, crouton en creme van bieslook

12.5 ƒ

Parel couscous

Dadels, mini courgette, pompoen, geitenkaas en granaatappel

12 ƒ

Pastinaak venkel soep

Schuim van gerookte makreel en Hollandse garnalen

7.5 ƒ

Hoofdgerecht

Zeebaars filet

Creme van pompoen, asperge, dumpling van gamba en schuim van schaaldieren

21 ƒ

Tournedos

Amandines, beukenzwam, bimi, babymais en jus van sjalot

24.5 ƒ

Black Angus Burger

Coeur de boeuf, cheddar, pancetta en ui venkel compote

16.5 ƒ

Black Angus Tomahawk, 800 gr, 2pers

Side salad, friet

65 ƒ

Eendenborst

Gekonfijte pastinaak, paksoi, pistache noot en gefermenteerde laurier jus

21.5 ƒ

Ravioli

Biet, balsamico, pecannoot, feta kaas en beurre noisette

17 ƒ

Bijgerecht

Brood met boter

4 ƒ

Olijven

4 ƒ

Friet

4 ƒ

Side Salad

4 ƒ

Seizoensgroenten

4 ƒ

Nagerecht

Cheesecake

Lemongrass, mango ice cream

8 ƒ

Creme Brulee

Cinnamon, orange and star anise

7.5 ƒ

Gateau Chaud

coconut ice cream

8.5 ƒ

Cheese platter

Selection of different cheeses

12.5 ƒ