Molenaarsbrug menù, Alphen aan den Rijn
Molenaarsbrug Alphen aan den Rijn - Menu
Voorgerechten
RUNDERSTAARTSTUK, COLESLAW & ROZEMARIJN DRESSING
Langzaam gegaarde runderstaartstuk met koolsalade en rozemarijn dressin
14 ƒ
COQUILLES, GEROOKTE ZALM & BASILICUM MAYONAISE
Gebakken coquilles met huisgerookte zalm en basilicum mayonaise
18 ƒ
FOREL, WAKAME & NOEDELS
Gerookte forel met wakame, noedel salade en soja vinaigrette
12 ƒ
BOMBE, COURGETTE & RODEKOOL
Bombe van gegrilde courgette gevuld met rodekool salade en gerookte paprika mayonaise
12 ƒ
ANANAS, GEITENKAAS & PISTACHE
Gegrilde ananas, geitenkaascrème, pistachenoten en een vinaigrette van gember
14 ƒ
KALFSRIB EYE, CHIPS VAN PARMAHAM & RAMMENAS
Geroosterde kalfsrib Eye met chips van parmaham en pickled rammenas
15 ƒ
Soepen en tussengerechten
TONIJN TARTAAR, KERRIE DRESSING & LIMOEN
Fijngehakte tonijn verrijkt met limoen en kerrie dressing
10 ƒ
COURGETTESOEP, ENOKI & TRUFFEL HONING
Fijngehakte ossenhaas puntjes met gerookt rundvlees verrijkt met rode portstroop
8 ƒ
MOSTERDSOEP, BACON & BIESLOOK
Romige mosterdsoep met uitgebakken bacon en fijngesneden bieslook
8 ƒ
Hoofdgerechten
ZEEDUIVEL, SPEK & RODE BIET
In spek gebakken zeeduivel, romige schorseneren en een saus van rode bieten.
26 ƒ
TOURNEDOS, EDAMAMEBONEN & SJALOT JUS
Gebakken tournedos van de ossenhaas met licht gestoofde edamame bonen, bundelzwammen en gekarameliseerde sjalotten jus
26 ƒ
PAPARDELLE, BABY COURGETTE & OSSOBUCCO
Huisgemaakte papardelle met baby courgette, gemengde paddenstoelen, gestoofde kalfs ossobucco en gele curry bieslook saus
22 ƒ
TONIJN, SESAM & HONING
Gegrilde tonijn met courgette spaghetti en een saus gemaakt van sesam, honing, ketjap en aceto
24 ƒ
ZEEBAARS, BOSPEEN & VENUSSCHELP
Gebakken zeebaars, gestoofde bospeen en beurre blanc met venusschelpen
23 ƒ
FRITTATA, COURGETTE & FETAKAAS
Frittata met ei, aardappel, ui, feta, oregano en courgette geserveerd met een saus van zongedroogde tomaten
22 ƒ
Nagerechten
CRÈME BRÛLÉE, CITROEN & BASILICUM SPONGECAKE
Crème brûlée verrijkt met citroen geserveerd met basilicum spongecake en Ruby chocolade roomijs
7.5 ƒ
PANNACOTTA, SPEKKOEK & YOGHURT AMARENENIJS
Pannacotta van passievruchten met spekkoek en yoghurt amarenenijs
7.5 ƒ
BOMBE MANGO, CHOCOLADE & GEKARAMELISEERDE BANAAN
Bombe van mango bavarois met een buitenkant van chocolade, gekarameliseerde banaan en Oreo koekjes ijs
7.5 ƒ
PROFITEROLES, LEMONCURD & MINT CHOCOLADE MOUSSE
Soesjes gevuld met mint chocolade mousse verrijkt met lemoncurd en vanille ijs
7.5 ƒ
KAASPLANK, JAM & VIJGENTAART
Kaas, noten-rozijnen-vijgenbrood, jam en vijgentaart
12.5 ƒ
FRIANDISES
Voor bij de koffie per persoon
2.5 ƒ